Domowa panna cotta z frużeliną truskawkową to klasyczny, włoski deser, który zyskał na popularności dzięki swojej kremowej konsystencji i delikatnemu smakowi. Dodanie frużeliny truskawkowej od 6PAK Nutrition Yummy Fruits in Jelly sprawia, że deser ten nie tylko zyskuje na walorach smakowych, ale i estetycznych. Oto, jak krok po kroku przygotować ten wykwintny przysmak w zaciszu własnego domu.
Składniki
Składniki na panna cottę
Aby stworzyć podstawę tego deseru, potrzebujemy kilka prostych składników:
- 500 ml śmietanki 30%
- 100 ml mleka
- 80 g cukru
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 12 g żelatyny w proszku
- 3 łyżki zimnej wody
Składniki na frużelinę truskawkową
Frużelina truskawkowa dodaje deserowi wyrazistego, owocowego smaku:
- 300 g truskawek (mogą być mrożone)
- 50 g cukru
- sok z połówki cytryny
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki wody
- 6PAK Nutrition Yummy Fruits in Jelly – do dekoracji
Przygotowanie panna cotty
Przygotowanie masy śmietanowej
Na początku należy w rondelku podgrzać śmietankę wraz z mlekiem. Dodajemy do tego cukier oraz laskę wanilii przeciętą wzdłuż, a następnie delikatnie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Można także użyć ekstraktu z wanilii, gdy nie mamy laski wanilii pod ręką. Ważne jest, aby nie doprowadzić masy do wrzenia — powinna jedynie delikatnie parować.
Dodawanie żelatyny
Żelatynę należy namoczyć w zimnej wodzie i odczekać, aż napęcznieje. Następnie dodajemy ją do ciepłej, ale nie wrzącej masy śmietanowej, cały czas mieszając, aby dokładnie się rozpuściła. Ten krok jest kluczowy, bo od niego zależy, czy masa odpowiednio stężeje.
Chłodzenie panna cotty
Przygotowaną masę wlewamy do foremek, które można wcześniej lekko natłuścić, aby ułatwić wyjmowanie deseru. Następnie foremek umieszczamy w lodówce na co najmniej 4 godziny, aby masa stężała. Czas chłodzenia można dostosować, ale najlepiej jest zostawić deser w lodówce na całą noc.
Przygotowanie frużeliny truskawkowej
Gotowanie truskawek
Do przygotowania frużeliny potrzebne będą truskawki, które wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem i dodajemy sok z cytryny. Całość gotujemy na małym ogniu, aż truskawki się rozpadną i puszczą sok. Od czasu do czasu warto przemieszać, aby wszystko równomiernie się rozgotowało.
Dodawanie substancji zagęszczającej
Skrobię ziemniaczaną mieszamy z wodą i dodajemy do gotującej się frużeliny, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Substancja zagęszczająca pozwala uzyskać idealną konsystencję sosu, który nie powinien być zbyt rzadki ani zbyt gęsty.
Chłodzenie frużeliny
Frużelinę zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Po ostygnięciu powinna być lekko żelowa i idealnie gęsta, by nie spłynęła z panna cotty przy serwowaniu.
Podanie i dekoracja
Wyjęcie panna cotty z foremek
Aby wyciągnąć panna cottę z foremek, można delikatnie zanurzyć je na chwilę w ciepłej wodzie lub posłużyć się nożem, aby oddzielić ją od brzegów foremki. Ostrożność jest kluczem, by deser zachował swój kształt.
Dodawanie frużeliny na panna cottę
Na każdą porcję panna cotty nakładamy porcję schłodzonej frużeliny truskawkowej. Każda łyżka sosu powinna delikatnie spływać po bokach deseru, tworząc apetyczny efekt wizualny i pychota na języku.
Dekoracje i dodatki
Dla wzbogacenia wyglądu deseru można dodać świeże owoce, listki mięty czy posypać odrobiną startej czekolady. Specjałem jest dodanie 6PAK Nutrition Yummy Fruits in Jelly, które dodają wyjątkowej tekstury oraz intensywności smaku.
Wskazówki i porady praktyczne
Dostosowanie ilości cukru
Jeśli preferujesz mniej słodkie desery, możesz zmniejszyć ilość cukru w panna cottcie lub frużelinie. Alternatywnie zastosować można zamienniki cukru, takie jak stewia lub ksylitol, które również świetnie się sprawdzą w tej roli.
Alternatywne owoce do frużeliny
Nie musisz ograniczać się do truskawek—frużelinę można przygotować z różnych owoców, takich jak maliny, jagody czy brzoskwinie. Każdy z tych owoców wniesie do deseru nieco inny smak i pozwoli dostosować go do sezonowych składników czy własnych preferencji.
Wskazówki dotyczące konsystencji
Jeśli panna cotta nie stężała odpowiednio, mogło to być spowodowane niewłaściwą ilością żelatyny lub za wysoką temperaturą podczas rozpuszczania. Ważne jest, by nie zagotowywać masy i uważać na proporcje składników.
Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne
Kaloryczność deseru
Panna cotta z frużeliną to deser o kaloryczności, która zależy od ilości użytego cukru oraz śmietanki. Tradycyjne przepisy są dość sycące, jednak stosując umiar, można cieszyć się tym deserem nawet podczas diety.
Korzyści z użycia Yummy Fruits in Jelly
Dodatek Yummy Fruits in Jelly do deseru dodaje nie tylko smaku, ale i wartości odżywczych. Dzięki temu otrzymujemy deser wzbogacony o błonnik i witaminy, co sprawia, że jest nieco zdrowszy.
Zawartość witamin i minerałów
Truskawki i inne owoce w frużelinie są źródłem witaminy C, błonnika oraz przeciwutleniaczy. Regularne spożywanie owoców w diecie jest korzystne dla zdrowia poprzez wspieranie odporności i zdrowia serca.
Często zadawane pytania
Czy można użyć innego rodzaju mleka?
Tak, zamiast tradycyjnego mleka krowiego można zastosować mleko roślinne, jak np. sojowe, migdałowe czy kokosowe. Należy jednak pamiętać, że mogą one zmieniać smak i konsystencję deseru.
Jak długo panna cotta może być przechowywana w lodówce?
Panna cotta może być przechowywana w lodówce do 3 dni. Ważne jest, aby była szczelnie przykryta, aby nie przejęła zapachów innych produktów spożywczych.
Czy deser można zamrozić?
Mrożenie panna cotty nie jest zalecane, ponieważ może negatywnie wpłynąć na jej kremową konsystencję. Jednak jeśli jest to konieczne, najlepiej mrozić ją bez frużeliny i rozmrozić w lodówce przed podaniem.
